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まだ間に合う!料理人がお勧めする キャンプで使える調理道具!

まだ間に合う!料理人がお勧めするキャンプで使える調理道具!

ごゆるりと〜
ブログ女将

こんにちは、クムイマナです。

わたくし、実は飲食業界に15年いました。

イタリアンを中心に、フレンチ、和食も経験、一応ソムリエの資格も持ってます。

5年間は経営者権シェフもしておりました。

だからどうした?って自分では思いますが、読者の方に素人が書いた記事では無いことを伝えた方がいいかと思い書くことにしました。

 

では、早速お伝えしていきますので、キャンプが間近で、何か料理こだわりたいけどわからないなぁ〜?

なんて方はネットで買えばすぐ来ますので試しに是非!

 

 

まずは基礎の基礎、そして大活躍!

まずは皆さんも「なんだそれかぁ〜」と思ってしまいそうな基礎の基礎。

そう、ガスバーナーです。

トーチとか呼んだりもしますね。

でもですよ?お持ちの方割と少ない気がします、、

バーナーのメリット!

・火加減が難しく、うまく焼ききれないキャンプ料理、これをバーナーで上手に仕上げれば、外は小狐色でカリッと仕上がり、香ばしさが加わって、おいしさも雰囲気もレベルアップ!!

・スーパーなどで買ってきた、夜用のおつまみも、軽く炙って本格的に!

・焚き火の最初のいきずまりも、バーナーあるだけであら簡単!!風が強い時にも頼りになります。

みんなを待たせませーん。

⬆️と、こんな感じでかなり活躍の場はあります、特に半焼けになった食材を炙るにはもってこいです!

例えばお肉の表面を仕上げたり、お魚の皮面を仕上げたり、海老なんかも半生だと気持ち悪いので仕上げます。

時々キャンプの状況によっては、薪や炭が弱くてどうしても上手に焼ききれない場面があります。

そんな時に持っていると非常に助かります!

値段もサイズもお手頃なので、おすすめです。

使いやすくて無難⬇️
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brown bread on black metal grill

こちらも今では定番!ダッチオーブン。

そう、皆さん一度は何かで見たことがあるとおもいますが、ずっしり重そうな金属製の蓋つき鍋です。

 

なにがいいって、やっぱり楽に美味しい料理ができちゃう!というところ。

熱伝導がいい、そして蓋が重いためしっかり全体にも火が通りやすいため、好きな具材をいれて蓋して火にかけるだけ

しかも見た目がまたキャンプらしさを演出してくれます!

あぁ〜〜、食べたくなってきたw

野菜の水分で蒸したりもできると思いますよ。

お勧めの作り方としては、スーパーで売っているハーブを使うと本格的に作れます。

代表的なものとして、

ローズマリー

タイム

バジル

などでしょうか?これらはフレッシュのままスーパーにあったりしますが、現地のスーパーでは置いてないことがほとんどなので、都心に住んでる方は事前に買っておくといいと思います。(冷蔵できていれば4〜6日くらいは持つはずです。)

あと、個人的にお勧めなスパイスとしては、オレガノ、クミン、ナツメグ、ケイジャンスパイス、セージなどですね。

オレガノ(割となんでも合います)

クミン(カレーによく入っている、一瞬○○○の香りに感じてしまうあれですが、エスニックな感じを演出したければおすすめです!しかもダイエット効果もあるそう。

ナツメグ(ハンバーグによく使われてたりしますので、肉料理には割とあり)

ケイジャンスパイス(もともと数種類のスパイスがブレンドされてできてます、まじで美味しいw肉がベストで特に鶏肉。海老、カニ、イカはまだしも魚にはそんなに合わないです。)

セージ(たまーにスーパーでフレッシュで売ってますがレア、セージはとにかく豚肉!めちゃくちゃに美味しくなります。)

長くなっちゃいましたが、やはりハーブやスパイスは料理に個性を持たせて食欲もあげてくれるのでおすすめですよ!フレッシュで売ってなかったら香辛料売り場はGo!

小瓶のよくあるスパイスでもアクセントがつくので是非試してみてください。

話しは戻りますが、ダッチオーブンに白身魚を入れて、好きな野菜を入れて、出来たらあさりやムール貝の貝類をいれ、白ワインと水を3:7くらいの割合でいれ、塩を少し。(ここでもハーブおすすめです、特にタイム)

それを火にかけて、少しだけ煮詰めれば、野外でのアクアパッツァの出来上がりです。

キンキンに冷えた白ワインと楽しめますよー。

最後に塩加減の調整をして、オリーブオイルをちょっとだけたらすと完成!

ぜひ、お試しあれ!

(やってみるとめちゃくちゃ簡単)

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さぁ秘密兵器だ!ジャカード様。(ミートテンダー)

今回最後に紹介するのは、キャンプはみんなでワイワイするので、中々高級な食材ばかりは買えないことが多いかと思います。

そんな中、ステーキなど、分厚い肉を買うなら絶対的に強い味方をご紹介!

その名も「ジャカード」!

なんか強そうw

そう、このジャガードは、筋が多い肉を柔らかくするための道具で、地獄の針地獄を連想させるような、鋭い刃が数十本炸裂しておる道具なんです。

安全ガード付きなので、恐れることはないのでご安心を。

しかし、その数十本の刃が同時に硬いお肉の繊維質をザクっ!と切ってくれますので、やらないものと比べるととても食べやすいですよ!

焼く前に数回プレスすればOK!

最初は珍しい道具なのでちょっと楽しいですw

ご家庭でも使い味はあるので興味のある方はおすすめです。

 

安いけど洗いにくいです⬇️

ミートテンダー PRO-TND48 筋切り お肉を柔らかく【ミートテンダ】【ミートソフター】【筋切り機】【筋きり】【肉叩き】【下ごしらえ】【肉の筋切り】【ステーキ筋切り】【とんかつ筋切り】【キング】【あす楽】

 

プロ用、洗いやすいし、しっかりしてます。⬇️

ジャカード ニューミートテンダライザー【ミートテンダー】【筋切り】

この記事を書いているのは8月後半に差し掛かった時期ですので、キャンプに9月に行く方には是非参考にしていただけたらと思います。勿論いつでも使えますからなにかしら持っておくとキャンプライフが楽しくなりますよ!

 

キャンプが楽しみになってきたぞ〜
青年

 

では、また料理ネタも書いていきますので宜しくお願いします!

読んでいただき、ありがとうございました!

クムイマナでした!

 

 

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